X Pit

• Hola, Visto invece che tu a Fuerte gia' ci vivi e la conosci sicuramente molto bene.. se te la senti di fare un passo cosi' (ristorante) fai benissimo a provarci. Riguardo gli esempi che mi hai portato, io parlavo di 150mila rapportando il tuo esempio. 60mila + rinfrescata sono dati molto approssimativi. Di solito cominciamo cosi: 60mila cosa comprende? licenze (legali)compresa superalcolici+avviamento (fatturato dimostrabile e non credere agli altri)arredamento+banco bar+cucine+vettovagliamento? L'affitto?? quanti sqm ?(meno di 150 sqm non riesco a chiamarlo ristorante) giustamente dici la location e' molto importante. Di tutto cio' quanto butterai via con la tua rinfrescata?? cucina media con un bel forno convenzione(10 mila solo questo) = 40/50mila. Banco bar dai 5mila in su. Insomma, intendo, non conviene forse cercare di ottenere (so bene che non e' facile) una licenza per un locale vuoto?? senza dover pagare per clienti probabili?? Quando si subentra in un ristorante, bella cosa e' fare un cambio radicale, che la gente si accorga subito che qui tutto e' cambiato. Io pensavo di fare un ristorante di pesce alle Canarie con arredamento stile barco pirata, so che non c'e' abbondanza di pesce, ma gli all inclusive per questo ne servono poco, evvia poi siamo al mare, e la gente lo vuole vivere sino in fondo.
  Anche riguardo all'arredamento, avrei un'idea "geniale" anche se non nuova, e se prometti di dar lavoro a qualche user di questo forum, nel caso tutto andasse bene. Saro' ben felice di rivelarla.
  I costi di rientro: dipendono dagli spazi a disposizione oltre che da tante cose ma, se va tutto bene, e, di media, fai 100 persone (clienti) al giorno con un prezzo medio di ?? quanto 30 euro bevande comprese? beh per il pesce, ci puo stare. fanno 3000 al giorno. Se tieni un food cost al 30% e regoli le spese, non so riguardo le tasse, e ti resta un 12 % sull'incasso (il primo anno sara dura, ma poi, se ci stai attento ci dovresti riuscire) ti fai il calcolo per l'assorbimento. Poi, quando aprirai il secondo, mi farai sapere.
  PS: anche il msg precedente e' uno dei miei.

  @ntonio.ru 04 Jun 2009, 04:32 - Report

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